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Twippo欧洲味蕾-爱蜜莉樱桃切美食-Les OEUFS(Egg dishes)如何制做各种法式蛋蛋料理儿
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第十六堂课Les OEUFS(Egg dishes) 

@这堂课教了许多蛋的料理!其实之前我也不知道这些蛋的做法!小小的一颗蛋~却是有上千种的变化!

  

@OEufs poches a la Florentine(Glazed poached eggs with spinach)波菜起司水波蛋儿 

@水波蛋儿:

Step1:首先要学如何煮水波蛋儿!!先准备一锅有点高的水,里面可以加入一点醋,将锅内的水煮至将近沸腾状(底下有小泡泡在滚)

Step2:将蛋打入水中,使其慢慢滑入,约煮3-4分钟~取出后放入冷水中(重点是煮成外面是熟的,里面是生的)

   

@Sauce Mornay(法式白奶酪沾酱)

Step1:将洋葱,香料束,丁香放乳牛奶一起煮,要调味

Step2:将各30克的奶油和面粉拌匀,之后加葛瑞拉起司(Gruyere Cheese)及肉桂,之后将其与步骤一中的牛奶混合在一起

@菠菜

Step1:将菠菜叶用奶油与蒜拌炒

最后将面包放在最底下,然后放水波蛋,再放菠菜,最后将步骤1.2混合液放在水波蛋上,撒上香料拿进烤箱烤即可

   

@OEufs Brouilles a la Scandinave(Scrambled Eggs with Smoked Salmon)燻鲑鱼美式炒蛋儿 

 

@美式炒蛋

Step1:将蛋打成蛋液放入热锅中,再放入奶油慢慢搅拌使其变成浓稠状,吃起来是散蛋的感觉

Step2:将鲑鱼切碎放入蛋液里混合(好好吃!每一口ㄉ会有燻鲑鱼咸咸的味道)

Step3:旁边在放上煎过的面包与燻鲑鱼装饰  

@Omelette aux fines herbs(Fresh herb Omelette)香料欧姆雷蛋儿 

 

@欧姆雷蛋Step1:将但一打好混合香料,热锅使其成卷状(有点像玉子烧的感觉~但其实满难的!) 

            

绵绵的细雨

湿冷的空气

惊叹绝美的建筑

纷飞在我的心里

深刻的回忆 

无价:)为了自己想过的生活,勇于放弃一些东西。

这个世界没有公正之处,你也永远得不到两全之计。                                                                                

若要自由,就得牺牲安全。若要闲散,就不能获得别人评价中的成就。

若要愉悦,就无需计较身边人给予的态度。                                                                             

若要前行,就得离开你现在停留的地方。                                                                                               

──弗朗西丝‧梅斯《托斯卡纳艳阳下》                                                                   

 JUN 262012

作者:爱蜜莉樱桃切

美编:姜虹伊


原文链接:http://kswiss1488.pixnet.net/blog/post/30979861 

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本文发布于:2014-12-06
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